Para 4 personas
Arguiñano: receta de coles de Bruselas con arroz paso a paso
No le falta un detalle a esta receta saludable y completa de Karlos Arguiñano. El cocinero ha unido en un solo plato lo mejor de las verduras con un arroz tipo risotto, cremoso y sabroso.
Karlos Arguiñano ha elaborado esta receta de coles de Bruselas con un arroz tipo risotto increíble. Sigue cada detalle de su preparación porque vas a dejar a todos impresionados con este plato.
Ingredientes, para 4 personas
- 500 g. de coles de Bruselas
- 1/2 kg. de calabaza
- 1 cucharada de pipas de calabaza
- 300 g. de arroz
- 150 ml. de leche de coco
- 1 loncha de jamón serrano
- 60 ml. de vino blanco
- 1 litro de caldo de pollo con jamón
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
Elaboración
Introduce el caldo en una cazuela y añade la calabaza pelada y troceada. Dale calor y deja que se cueza durante 20 minutos. Tritura.
Pon otra cazuela grande al fuego y añade un chorro de aceite de oliva virgen extra. Rehoga la cebolla y el ajo pelado y troceado. Añade el arroz y un vaso de vino blanco. Deja que se evapore el alcohol.
Ve añadiendo al arroz el caldo triturado de poco en poco y deja que se cocine removiendo de vez en cuando. Añade la leche de coco y remueve.
Usa otra cazuela con agua para cocer las coles de Bruselas. Una vez cocidas, escurre y reserva.
Parte el jamón en daditos y rehoga en una sartén con un poco de aceite, añade las coles de Bruselas y saltea todo junto. Sirve.