CONSEJO
Las especias son un ingrediente esencial en nuestra cocina que sirven para condimentar nuestros alimentos y que destacan por su durabilidad, sin tener que tirarlas a pesar de que se pase su fecha de caducidad. Con el paso del tiempo se pueden alterar sus propiedades de aroma, sabor y olor, pero no son peligrosas y pueden seguir consumiéndose sin problema alguno.
Las especias son una parte esencial de la cocina, ya que le dan sabor y aroma a los platos. Para que las especias conserven sus propiedades, es importante elegir los botes adecuados y almacenarlas correctamente.
Los botes de especias pueden estar hechos de diferentes materiales, como vidrio, plástico o cerámica. Los botes de vidrio son los más comunes, ya que son transparentes y permiten ver el contenido. Los botes de plástico son más ligeros y resistentes, pero pueden ser menos duraderos. Los botes de cerámica son elegantes y duraderos, pero pueden ser más caros.
Estos ingredientes son un básico en nuestra cocina que utilizamos para condimentar nuestros alimentos de forma habitual, pero algunas de ellas las usamos en contadas ocasiones y se pasa su fecha de caducidad debido al tiempo que pasa sin usarlas.
Las especias son plantas secas, y no se estropean con tanta facilidad, por lo que podemos consumirlas perfectamente después de su fecha de caducidad. Algunas solo habrán perdido propiedades, pero no es peligroso su consumo.
Aunque pueden cambiar de sabor con el tiempo, si tienen un sabor o un aroma rancio, es mejor desecharlas. Sin embargo, si solo han perdido un poco de su sabor, todavía se pueden utilizar.
Estos condimentos no se vuelven tóxicos ni peligrosos para su consumo después de una determinada fecha. Sin embargo, sus propiedades pueden ir disminuyendo con el tiempo. Se trata de productos secos, por lo que no son susceptibles a la proliferación de bacterias o mohos. Sin embargo, el calor, la humedad y la luz pueden causar que pierdan su sabor y aroma.
Para conservar mejor su estado, el lugar ideal para guardarlas es en un armario oscuro y con temperatura y humedad constante.
Las especias molidas como la pimienta, la canela o la nuez moscada se conservan durante un período de tiempo más corto que las especias enteras, sufriendo un proceso de oxidación con el paso del tiempo. Esto se debe a que la superficie de las especias molidas es mayor, lo que facilita que se oxiden y pierdan su sabor. En general, se pueden conservar durante un período de tiempo de entre 1 y 3 años, pero es importante almacenarlas correctamente para que conserven su frescura.