Piensa en qué te estás tomando
La cantidad recomendada de azúcar diaria se sitúa en los 25 gramos diarios. Sin embargo, dependiendo de lo que tomemos en el desayuno, esa cantidad se puede superar... de largo.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda limitar el azúcar a menos de un 10% para una persona con peso saludable que ingiera 2.000 calorías diarias. ¿Cumplimos fácilmente con esta cantidad o nos cuesta?
“Cuando leemos estas cifras, muchos pensamos que lo estamos haciendo bien. No le ponemos azúcar al café ni a la leche que nuestros hijos toman por la mañana, no tomamos bollería sino galletas de avena que son más sanas y de postre no elegimos dulces sino un yogurt con L-casei para tener nuestras defensas fuertes. Sin embargo, si miramos las etiquetas de estos productos nos daremos cuenta de que ya en el desayuno superamos la ingesta de azúcar que recomienda la OMS”, asegura Noelia Jiménez, responsable de la app Qué Puedo Comer, que ayuda a personas alérgicas, celiacas y con otras intolerancias alimentarias e incorpora información nutricional para ayudar a quienes quieren controlar el consumo de azúcar, grasas saturadas o sal.
Si revisamos los desayunos más habituales, seguramente comprobaremos que superamos los 25 gramos diarios de azúcar recomendados. Un desayuno común de un niño, por ejemplo, cuenta con un vaso de leche con cacao, un zumo de frutas y unas galletas o cereales. Sólo el zumo, si es el clásico de tetra brik que encontramos en cualquier supermercado, ya nos aporta 10 gramos de azúcar por cada 100 mililitros, es decir, que en un vaso de unos 250 mililitros nos tomamos casi 23 gramos de azúcar. El cacao en polvo también tiene azúcar añadido, si ponemos dos cucharaditas, unos 10 gramos, estaremos añadiendo 15 gramos de azúcar. Por último, si tomamos 8 galletas tipo María estaremos sumando 8 gramos de azúcar y si optamos por cereales ingeriremos 18 gramos de azúcar. Es decir, solo en el desayuno se estará tomando entre 46 y 56 gramos de azúcar cuando lo recomendable son 25 gramos al día.
La aplicación Qué Puedo Comer intenta facilitar la tarea de la compra en el supermercado incorporando a su base de datos información nutricional para ayudar a quienes quieren controlar el consumo de azúcar, grasas saturadas y/o sal. La 'app' cuenta con más de 20.000 productos con el objetivo de que el consumidor conozca lo que compra. Además, la aplicación permite ordenar los productos en un ranking por categorías de manera que el usuario pueda conocer otras alternativas con menos azúcar, sal o grasas. “Con el escáner de código de barras, que ya funcionaba para encontrar alimentos aptos en función del perfil de alergias e intolerancias alimentarias, el usuario podrá conocer en el momento el puesto que ocupa un paquete de galletas, por ejemplo, en el ranking de ‘Bollerías y galletas’ y así poder comparar y ver otras alternativas’, asegura la responsable de la app.
¿La solución para un desayuno más equilibrado? En el caso de un adulto un café o un té sin azúcar, con un poco de leche, pan (si es artesano, mejor), acompañado por un poco de aceite, aguacate o mantequilla sin azúcar. Y fruta fresca. Para los niños, lo ideal es tratar de evitar el cacao en polvo y buscar cereales sin azúcares añadidos. La fruta fresca, como en el caso de los adultos, es el mejor complemento.