Madrid acoge la ruta del cocido con la novedad de uno pensado para vegetarianos

No hay nada más típico en Madrid que un buen cocido. Ahora ha llegado su momento, 41 restaurantes quieren sorprender con este castizo plato, y entre todos ellos, una novedad: el cocido para vegetarianos en el que no hay morcilla, chorizo, ni tampoco tocino.

La berenjena, el apio o la coliflor, son los protagonistas de un tradicional plato que no renuncia a la innovación. Y en estos fogones donde reina la tolerancia también hay fideos para gluten.