Comida saludable
Un análisis de 125 panes tostados comercializados en supermercados revela malos o muy malos resultados en la Escala Saludable de OCU.
Cada vez son más las personas que optan por comprar pan tostado en el supermercado, en lugar de ir a la panadería y hacerse cada día con una barra de pan fresco. La razón es que el tostado industrial -tanto el blanco como el integral- tiene un amplio periodo de conservación. Por eso, ya se ha convertido en un imprescindible en la despensa de muchos.
Pero hay que tener cuidado con este tipo de productos. Un análisis de 125 panes tostados (tanto biscotes como crackers, panecillos y mini tostas) comercializados en nueve grandes cadenas de supermercados revela malos o muy malos resultados en la Escala Saludable de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) para 24 de ellos, es decir, para el 19% de los seleccionados.
Los peores resultados son para los panes tostados aromatizados con ajo y perejil, o tomate y orégano. Pero también para varios panes especiales (por ejemplo, sin sal, sin azúcares o sin gluten) y para varias mini tostas con vegetales añadidos. Según la OCU, estos productos comparten un mayor procesado que se manifiesta con la incorporación de distintos aromas y aditivos (hasta ocho en un mismo producto), como son los colorantes, los potenciadores del sabor y los agentes de textura, algunos de estos últimos poco saludables. La sal suele ser otro ingrediente demasiado presente, llegando en algún caso al 2,5%.
Entre todos los panes seleccionados, los peores resultados los ha obtenido el Cracker gluten free de Shär.
Según la Escala Saludable de OCU, las mejores opciones son son:
Cabe destacar que los panes tostados integrales rara vez incorporan aditivos, son ricos en fibra (10% de media) y su porcentaje de sal no suele superar el 1,2%. Por lo que esta suele ser una opción más saludable.
La organización incide en que no se debe abusar de este tipo de productos ya que, al tratarse de productos deshidratados, tienen el doble de grasa por unidad de peso (un 10% de media), aunque se trata de grasa de buena calidad ya que normalmente procede de aceite de girasol alto oleico. La cantidad de proteínas y de azúcar también es mayor, pero poco más. Por cierto, una vez se abre un paquete de pan tostado es recomendable conservarlo luego bien cerrado, si es posible en un recipiente hermético para que no se enrancie.
También recuerda a los usuarios que, si desean conocer la valoración nutricional, el tipo de aditivos y el grado de procesado de alguno de los 125 panes tostados estudiados, pueden con descargarse la aplicación 'OCU Market' y escribir su denominación o leer su código de barras.
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