COCINA ABIERTA DE KARLOS ARGUIÑANO
El truco de Arguiñano para elevar un pollo teriyaki sencillo con un acompañamiento inesperado
La combinación de una salsa llena de sabor, queso Idiazabal y unas finas láminas de melón convierte esta receta en una opción económica y sorprendente para compartir.
Karlos Arguiñano propone un plato de pollo teriyaki que destaca por el equilibrio entre ingredientes y por una elaboración sencilla en su Cocina abierta. Los muslos se marinan en salsa teriyaki antes de cocinarse y terminar de hacerse en una salsa elaborada con caldo de pollo y harina de maíz refinada.
Como complemento, el cocinero prepara un carpaccio de melón salteado que aporta un contraste diferente al conjunto. El toque final llega con unas lascas de queso Idiazabal, pimienta negra recién molida y perejil, que refuerzan el sabor de una receta pensada para sorprender a los invitados.
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