Cocina abierta de Karlos Arguiñano
Pan nutritivo de maíz y trigo con pipas de girasol para tus desayunos y meriendas
La receta de Joseba Arguiñano combina harina de maíz y trigo con pipas de girasol para lograr un pan casero sabroso, con textura crujiente y aporte nutricional destacado ideal para cualquier comida del día.
La propuesta de pan de maíz y trigo con pipas de girasol que presenta Joseba Arguiñano destaca por su miga esponjosa y corteza dorada, enriquecida con semillas que aportan textura y nutrientes esenciales. La receta requiere una premasa de maíz elaborada el día anterior, lo que potencia sabor y estructura.
Tras mezclar la premasa con el resto de los ingredientes (harinas, agua, masa madre, levadura y aceite) se deja fermentar, se forma la hogaza y se hornea hasta obtener un pan dorado y crujiente. Las pipas de girasol se adhieren en el exterior antes del horneado para intensificar el aroma tostado y la presentación.
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