COCINA ABIERTA DE KARLOS ARGUIÑANO
Lentejas con chorizo y patatas de Karlos Arguiñano: el truco para conseguir un guiso con menos grasa
El cocinero propone una receta tradicional de lentejas con chorizo y patatas, perfecta para los días de frío, y comparte un sencillo consejo para mejorar el resultado.
Con la bajada de las temperaturas, Karlos Arguiñano recupera en su Cocina abierta, uno de los platos de cuchara más populares: las lentejas con chorizo y patatas. Para cuatro personas, utiliza 400 gramos de lentejas, 200 de chorizo, cebolla, zanahoria, patata y pimentón.
La elaboración comienza pochando las verduras durante 10-12 minutos. Después, incorpora el chorizo, el pimentón y las lentejas, que cocina durante 35-40 minutos. Añade la patata y deja cocer otros 15 minutos. Su consejo para reducir la grasa es hervir previamente el chorizo entero durante cinco minutos en un cazo aparte.