El espectáculo de Ángel León, el chef del mar: magia con alimentos sostenibles

Ángel León tiene cuatro estrellas Michelín y vive comprometido con el medio ambiente. Su cocina, especializada en los productos marinos, se basa en recuperar productos que nadie quería y darles una nueva vida.

El chef ha confesado que su amor con la cocina nace gracias a sus padres. Cuando era pequeño, su padre pescaba y él aprendió pronto a limpiar pescado, ya que su madre lo detestaba.

Tras viajar por todo el mundo, volvió a Cádiz, su tierra, para desarrollar su carrera en Aponiente, un restaurante que respeta el medioambiente. "Hemos conseguido poner en valor productos que nadie quería", ha asegurado.

Aprovechando su visita, Ángel ha hecho uno de sus experimentos gastronómicos en directo y ha dejado a Sonsoles Ónega sin palabras. ¡Jamás pensaba que se podía hacer magia con el pescado!