¿Cómo se obtiene el aceite de oliva virgen extra?

Es el oro líquido de la cocina y de él depende el resultado final de mucho de los platos que se hacen en Top Chef. El Aceite de Oliva Virgen Extra es un zumo natural que depende de muchos factores. Álvaro Olavarría, Director de Oleostepa nos lo explica en este reportaje.