PROGRAMA 1 | RONDA 3 TIERRA | BORJA ALDEA
Torrija de gazpacho con cereza
Poner en el plato como base un poquito de gazpacho, encima la torrija y encima de la torrija uvas y cerezas laminadas finas y cebolla fina para obtener un cruch.
INGREDIENTES:
PARA el gazpacho:
5 Tomates maduros
¼ de pepino
½ Cebolla
1Ppimiento verde
120 gr. de aceite de oliva
40 gr de vinagre
½ Diente de ajo
c/s de sal
PARA la torrija:
75 gr. de pan
OTROS INGREDIENTES:
c/s de cerezas
c/s de uvas
ELABORACION:
PARA el gazpacho:
Pasar todos los ingredientes por el pasa purés, colar y reservar en frío.
PARA la torrija:
Poner el pan sin corteza en un plato con solo la miga y dejar cubrir con el gazpacho durante 30 minutos para que se quede jugosa.
ACABADO Y PRESENTACION:
Poner en el plato como base un poquito de gazpacho, encima la torrija y encima de la torrija uvas y cerezas laminadas finas y cebolla fina para obtener un cruch.