Tacos de ceviche

INGREDIENTES:

Caballa

Tortas de maíz

Tacos de ceviche

Maíz nixtamal

Cebolla morada

Boniato

Naranja sanguina

Lima

Cilantro

Achiote

Chile habanero

Leche de tigre

Aceite de girasol

ELABORACIÓN:

Previamente: poner a marinar la cebolla morada durante un tres días.

Freir las tortas y dejarlas secar en papel absorbente.

Freir el maíz nixtamalizado, sazonar y dejar enfriar.

Cortar la caballa a cubos sin piel.

Cocer el boniato en el microhondas y chafarlo con un tenedor.

Preparar la leche de tigre.

ACABADO Y PRESENTACION:

Disponer estéticamente.