Polenta con rabo de toro y setas, caldo de fabada y sardinas en aceite

Ingredientes:

800 gr. de polenta

200 gr. de Shitake

200 gr. de oreja de judas

2 l. de caldo de rabo de toro

3 botes de fabada

3 latas de sardinas en aceite

8 lonchas de bacon

Elaboración:

Cocer la polenta en el caldo de rabo de toro.

Hacer un sofrito con el bacon, las setas y añadir el caldo de la fabada.

Acabado y presentación:

Poner un molde en el plato con la polenta, saltear con las setas y terminar con las sardinas.