PROGRAMA 8 | PRUEBA GRUPAL | EQUIPO GRIS
Penna rigate con pollo, bechamel y bacon
Elaboramos este plato con un sofrito de verduras y bacon, salteamos el pollo a tiras, creamos una bechamel, cocemos la pasta 11 min. y aliñamos el sofrito y la pechuga con el pesto. Para presentar, emplatamos todo con una bechamel ligera.
Ingredientes:
Para el sofrito:
2 pechugas de pollo
200 gr. de bacon ahumado
50 gr. de salsa pesto
1 pimiento verde
1 cebolla
2 diente de ajo
Aove
Para la bechamel:
1 l. de leche
60 gr. de aceite
70 gr. de harina
C/s de pimienta
C/s de sal
Otros ingredientes:
1 kg. de pasta penne Rigate
Elaboración:
Hacer un sofrito con las verduras y el bacon.
Saltear el pollo a tiras parar darle la cocción justa.
Para la bechamel, hacer un roux con el aceite y la harina. Mojar con leche caliente y remover sin parar hasta conseguir la densidad deseada, ligera.
Cocer la pasta 11 min.
Aliñar el sofrito y la pechuga con el pesto.
Acabado y presentación:
Emplatar todo terminando con la bechamel ligera.