PROGRAMA 12 | PRUEBA GRUPAL | EQUIPO NARANJA MARC
Ensalada de frutas y té verde
Acabar el plato con las hojas de menta y las flores de begonia.
PARA:
100 gr de melón cortado a dados
100 gr de melocotón de viña cortado a dados
50 gr de fresa cortada a dados
50 gr de manzana verde cortada a dados
50 gr de higos cortados a dados
2 cucharadas de mermelada de naranja
1 cucharada de mermelada de limón
Flores de begonia
Hojas de menta
1 bolsa de infusión de té verde
2 hojas de gelatina
ELABORACIÓN:
En un vaso de cristal, disponer la fruta mezclada y cortada a daditos en el fondo, unos toques de mermelada de naranja y limón, distribuida en diferentes partes del recipiente, añadir encima con cuidado unas cucharadas de gelatina de té verde justo antes de cuajar para que cuaje en el vaso, (preparar la gelatina, elaborando una infusión normal de té con 200ml de agua mineral y añadir las hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría, poner 20 gramos de azúcar y dejar enfriar).
ACABADO Y PRESENTACIÓN:
Acabar el plato con las hojas de menta y las flores de begonia.