Crema de yogur con frutos rojos y con crujiente de almendras

Ingredientes y elaboración:

Crema de yogur:

1L nata

300gr yogur natural

250gr azúcar

Semimontar la nata en un robot y añadir el yogur y el azúcar poco a poco y reservar en frío.

Crujiente de almendras:

100gr almendra tostada

20gr azúcar

30gr mantequilla pomada

Juntar todo y dejar enfriar, luego romper con la ayuda de la taurus.

Coulis de fresas:

100gr de boiron de fresa

25gr de azúcar

En el fondo del plato ponemos una cucharada de salsa de fresa, después incorporamos la sopa de yogur, colocamos unas juntas  den soja en forma de decoración y espolvoreamos el crujiente de almendra. Decoramos con nata.