PROGRAMA 1 | ÚLTIMA OPORTUNIDAD | HUNG FAI
Bogavante salteado sobre cama de fideos de huevo
Hung Fai ha conseguido conquistar al jurado de Top Chef y conseguir los cuchillos para su entrada en el programa de cocina más competitivo de la televisión.
Ingredientes:
1 bogavante
1 puerro
1 trozo de genjibre
1 calabacín
1 zanahoria
1 vasito de vino blanco
1 vasito de brandy
1 huevo
70gr. De harina
1 trocito de chile
1 manojito de cebollino
1 cucharadita de huevas de lumpo
100gr. De fideos de huevo (cocido)
1 chupito de soja
Sal y pimienta
Elaboración:
Trocear el bogavante, rebozar con harina y huevo, freír en aceite muy caliente unos segundos. Retirar del aceite y reservar. Incorporar el resto del bogavante en el agua donde cocemos la pasta. Cuando esté al dente retirar y reservar. Picar la verdura y en una sartén saltearla y dorarla. Incorporar la pasta. En otra sartén, doramos el puerro y el jengibre. Incorporamos el bogavante, añadimos brandy y flambeamos. Incorporamos el vino y dejamos reducir. Salpimentamos y emplatamos con la cama de fideos.