!Toma nota!
El paso a paso de Arguiñano para darles a las habas un sabor especial
El chef nos demuestra como sacarle partido al plato con una salsa de tan sólo cuatro ingredientes.
Las habas son unos ingredientes muy utilizados por sus buenas propiedades y muy típico en las cocinas catalanas. Este plato tan rápido y sencillo de hacer puede acompañarse de muchas salsas y, por ello, Karlos Arguiñano ha querido demostrarlo a su manera elaborando un acompañamiento sensacional para comer las habas con cuatro ingredientes de lo más sencillos: panceta, cebolla, vino de jerez y menta.
Lo más importante es dejar desgranar las habas y ponerlas a cocer durante unos 10 o 12 minutos. Mientras se cuecen estas legumbres, el siguiente paso es trocear en daditos la panceta, rehogarla durante unos minutos y cuando se haya dorado echarle la cebolla picada. Con estos dos ingredientes ya pochados lo siguiente es añadir una copita de jerez, una pequeña cantidad de menta picadita y dejar remover unos minutos.
Una vez lista la salsa, se le añaden las habas, se cocina a fuego suave entre unos 8 o 10 minutos y ¡las habas ya están perfectas y listas para comer!