Una salsa ideal para el pescado

¿Cómo hacer una muselina? La receta paso a paso de Karlos Arguiñano

Descubre el truco de Karlos Arguiñano para elaborar esta deliciosa salsa.

Cocina abierta de Karlos Arguiñano elabora una receta ideal de Semana Santa, un Bacalao gratinado con guisantes, un plato perfecto para la cuaresma.

A la hora de elaborar esta receta, el cocinero nos enseña a hacer la mahonesa con medio diente de ajo y batimos el medio diente de ajo con un huevo entero, una pizca de sal, chorrito de vinagre y aceite de oliva.

Tras montar la mahonesa, cogemos una clara, la montamos con las varillas. Cuando esté montada, se mezcla con la mahonesa y se utiliza para napar el balacao antes de meterlo al horno.

¡Una salsa exquisita para tus platos!