Rico y Saludable
Arguiñano nos sorprende con una salsa verde para el pescado: ¡sólo hacen falta cuatro ingredientes!
El chef crea un acompañamiento rápido y sencillo para la faneca.
La faneca es un pescado blanco y fino que ofrece muchas posibilidades en la cocina para poder hacer un plato espectacular. Por ello, Arguiñano ha decidido acompañar la faneca con una salsa verde con mucho fundamento y con solo cuatro ingredientes: ajo, harina, vino blanco y perejil.
Para realizar el aliño, lo primero de todo es picar un diente de ajo y dorarlo. Una vez que vemos cómo va cogiendo color, lo que haremos será añadirle harina, vino blanco y esperar que espese.
Cuando empiece a espesar, lo siguiente que haremos es colar el fumé que hemos hecho en la sartén y echarle perejil picado. Ligamos todo durante 4 o 5 minutos y ya estaría nuestra salsa verde hecha.
Pincha en el video para ver la receta y apuntar todo al dedillo… ¡para que te salga una estupenda salsa guipuzcoana!