Para 4 personas
Sopa de patata y puerro de Julia Child, de Arguiñano: "Os va a dar la risa de lo sencillo que es"
Una receta sensacional y sencillísima, con solo 4 ingredientes principales Karlos Arguiñano ha elaborado una sopa cremosa, suave y perfecta como entrada de un menú de Navidad.
Esta sopa de puerro y patata, como cualquier otro tipo de sopa, hay que servirla y tomarla muy caliente para que reconforte como es debido. Puedes acompañarla con de picatostes de pan.
Ingredientes, para 4 personas
- 3 patatas
- 5 puerros
- 1.250 ml de agua
- 100 ml de nata líquida
- Sal
- Pimienta
- 10 hojas de cebollino
- Perejil
Elaboración
Calienta el agua en la olla rápida. Pela las patatas, trocéalas (cascándolas) e introdúcelas en la olla. Limpia los puerros, retirándoles la parte inferior, la superior y 2-3 capas de hojas.
Enjuágalos, córtalos en rodajas y añádelos a la olla. Sazona los ingredientes, cierra la olla y cuécelos durante 6 minutos a partir del momento en que suba la válvula.
Apaga el fuego y cuando baje la válvula, pasa los ingredientes al vaso americano. Muele encima un poco de pimienta y vierte la nata. Tritura los ingredientes hasta que consigas un puré homogéneo.
Sirve la sopa en 4 platos hondos. Corta las hojas de cebollino finamente y espolvorea los platos con ellas. Decóralos con unas hojas de perejil.