RECETA 23 DE ENERO
Mousse helada de yogur y moras
Karlos Arguiñano y Eva Arguiñano te enseñanan en 'Karlos Arguiñano en tu cocina' a preparar un original y riquísimo postre, una mousse helada de yogur y moras. Puedes tomarlo frío o congelado, ¡ideal para cualquier ocasión y momento del día!
Ingredientes (4-6 p.)
3 yogures
200 ml de nata
3 claras de huevo
60 g de azúcar
8 g de gelatina
150 g de moras
chocolate de cobertura
hojas de menta
Elaboración:
Pon la gelatina en un bol, cúbrela con agua y espera a que se hidrate. Calienta un poco de agua en una sartén, añade la gelatina y mezcla bien hasta que se disuelva.
Pon a calentar una sartén con las moras y 30 g de azúcar. Cocínalas hasta que se deshagan, añade la gelatina y mezcla. Reserva.
Con ayuda de una varilla eléctrica, monta las claras (que no estén frías) en un bol. Incorpora el resto del azúcar y sigue montándolas. Resérvalas.
En otro bol, monta la nata con la varilla manual. Agrega las claras montadas y el yogur. Incorpora las moras con la gelatina y mezcla bien.
Reparte la mezcla en recipientes e introdúcelos en el congelador durante un par de horas. Pasado este tiempo retíralos del congelador, ralla por encima un poco de chocolate y decora con unas hojitas de menta.
Consejo:
En el caso de hoy hemos congelado la mezcla, pero se podría tomar perfectamente sin congelar.