Para 6 personas
Receta de tarta fría de limón, de Eva Arguiñano
Eva Arguiñano ha elaborado una tarta fría de limón en pocos pasos. Un postre ideal para compartir en familia o con amigos a los que dejarás totalmente impresionados.
Eva Arguiñano ha comenzado la nueva temporada del programa junto a su hermano, elaborando una tarta riquísima de limón. En pocos pasos tendrás listo un postre sensacional y fresquito que te encantará.
Ingredientes, para 6 personas
Para la base (20 cm):
- 200 g. de galletas digestivas
- 100 g. de mantequilla fundida
- 2 huevos pequeños
- 100 g. de azúcar
- 4 g. de hojas de gelatina
- 50 g. de mantequilla
- 60 ml. de zumo de limón
- Ralladura de 1/2 limón
- 250 ml. de nata (35% de materia grasa)
Para la cobertura:
- 225 ml. de agua
- 30 g. de harina de maíz refinada
- 50 g. de azúcar
- Unas gotas de colorante amarillo
- 100 ml. de zumo de limón
- Una cucharada de azúcar
- Una cucharada de ralladura de limón
- Una cucharada de caramelitos explosivos
- Hojas de menta
Elaboración
Comienza desmenuzando las galletas en la trituradora y añade la mantequilla fundida, para hacer la base de la tarta. Tritura bien.Pon un papel de horno en el molde y añade la mezcla de las galletas presionando para que se quede bien formada la base.
Para el relleno, introduce la gelatina en agua bien fría y déjala en remojo.
En un bol, casaca dos huevos. Añade el zumo de limón y el azúcar. Remueve la mezcla y ponla al fuego en una cacerola a temperatura baja para que no se te pegue. Añade la gelatina y la mantequilla. Remueve bien hasta que se funda.
Utiliza otro bol para montar la nata, y cuando se haya enfriado la mezcla que hemos elaborado en la cacerola, añádela a la nata montada.
Vierte todo en el molde sobre la base de galleta y deja que se enfríe en la nevera.
Para elaborar la cobertura de la tarta: en un bol añade la harina, el agua y el zumo de limón. Remueve bien y mételo en una cazuela. Pon la cazuela al fuego hasta que empiece a hervir y ve removiendo para que no se pegue.
Vuelve a introducir esta mezcla en el bol y añade las gotas de colorante removiendo sin cesar.
Una vez se haya enfriado la tarta, añade la cobertura por encima extendiéndola y los ingredientes para decorar. Sirve.