Fácil y rápido
Un postre de altura: mousse de yogur con kiwi
Karlos Arguiñano ha elaborado esta receta de mousse de yogur con kiwi aprovechando la temporada, pero si te gusta más cualquier otra fruta puedes sustituirla perfectamente.
Es importante tener en cuenta que las mousses caseras llevan claras crudas por lo que hay que mantenerlas en el frigorífico y consumirlas pronto.
Ingredientes, para 4 personas
3 yogures naturales griegos
2 kiwis
100 g de nata montada
2 claras de huevo montadas
4 hojas de gelatina (8 g)
4 cucharadas de azúcar
zumo de 1 limón
zumo de 1 naranja
hojas de menta
Elaboración
Pon las hojas de gelatina a remojo en agua fría. Pon el zumo de limón en un cazo y ponlo a calentar. Añade las hojas de gelatina escurridas y remueve hasta que se disuelvan.
Bate los yogures con el azúcar, cuela encima el zumo de limón con la gelatina, y mezcla bien. Añade las claras y la nata, y vuelve a mezclar.
Reparte la mezcla en 4 vasos e introdúcelos en el frigorífico durante 30-60 minutos, hasta que cuajen.
Pela los kiwis, trocea y ponlos en un vaso batidor. Vierte el zumo de la naranja y tritúralos con una batidora eléctrica.
Reparte el puré sobre los 4 vasos y sirve. Adórnalos con unas hojas de menta.