Diferente y exquisito
Karlos Arguiñano: "Vaya pedazo de postre", flan parisino
Eva Arguiñano nos ha enseñado paso a paso esta receta flan cremoso.
Ingredientes, para 4-6 personas
150 g de pasta quebrada
500 ml de leche
125 ml de nata líquida
4 yemas de huevo
125 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Nata montada (para decorar)
Frambuesas y arándanos (para decorar)
Hojas de menta (para decorar)
Elaboración
Estira la pasta quebrada con un rodillo, cubre un molde de horno de fondo desmontable y retira los bordes sobrantes. Hornéala (horno caliente) a 180º C durante 8-10 minutos.
Pon las yemas en un bol grande. Vierte la nata y mezcla bien. Incorpora la esencia de vainilla y el azúcar, y sigue removiendo hasta que el azúcar desaparezca. Incorpora la leche y sigue mezclando.
Pasa la mezcla a una jarra, viértela sobre la tartaleta y hornéala a 180º C durante 30 minutos aproximadamente.
Deja que se enfríe y desmóldala.
Adórnala con la nata montada, las frambuesas, los arándanos y unas hojas de menta.
Consejos
Hoy hemos utilizado frambuesas y arándanos para adornar la tarta, pero podéis utilizar cualquier otra fruta que tengáis en casa.