Muy fácil
Flan exprés de coco: la receta de fin de semana de Arguiñano
Karlos Arguiñano ha elaborado una receta fácil de flan de coco, el postre perfecto para el fin de semana.
Aunque la base de los flanes es siempre la misma (huevos y leche), podemos hacerlos con un sinfín de sabores y texturas. Podéis aromatizarlos con limón, naranja, canela, vainilla, chocolate, turrón, queso, castañas, compotas e incluso con frutos secos.
Ingredientes, para 4 personas
1 bote pequeño de leche condensada (370g)
100 g de coco rallado
3 huevos
250 ml de agua
75 g de azúcar (para el caramelo)
Para decorar:
frambuesas
Hojas de menta
Elaboración
Separa las claras de las yemas.
Pon las yemas en un bol, remuévelas un poco (con una varilla manual) y agrega la leche condensada, el agua y el coco rallado. Mezcla bien hasta que los ingredientes queden bien integrados.
Pon las claras en otro bol y móntalas a punto de nieve con una batidora de varillas eléctrica. Incorpóralas suavemente a la mezcla anterior.
Para hacer el caramelo, pon a calentar el azúcar en una sartén hasta que se funda y coja un bonito dolor tostado.
Viértelo al molde, espárcelo bien y espera a que se temple.
Vierte la mezcla del flan al molde caramelizado. Hornéalo a al baño María a 170º C durante 30 minutos. Si no quieres que se tueste la parte superior, puedes taparlo con un trozo de papel de aluminio.
Deja que se temple, desmolda y decóralo con un poco de coco rallado, unas grosellas y unas hojas de menta.