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La combinación perfecta de pescado y carne de Arguiñano: recetón exprés de truchas con panceta
Karlos Arguiñano ha elaborado una receta de truchas con panceta totalmente diferente a lo que acostumbramos. Lo mejor de todo es no tardarás nada en prepararlo.
La mezcla de sabores diferentes es algo a lo que Arguiñano siempre nos anima. La receta de truchas con panceta es la prueba de ello. Quedarás impresionado con esta mezcla perfecta de carne y pescado.
La panceta ahumada es conocida como bacon y se utiliza para saltear verduras, cocinar arroces, potajes, guisos, o para rellenar carnes o pescados, aportando mucha jugosidad a los platos.
Ingredientes, para 4 personas
4 truchas de ración
4 lonchas de panceta ahumada
1 escarola pequeña
2 dientes de ajo
1 limón
harina
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil
Elaboración
Limpia la escarola, seca y trocea y resérvala.
Calienta una sartén grande con bastante aceite. Aplasta los dientes de ajo y agrégalos.
Sazona las truchas por dentro y por fuera, introduce una loncha de panceta dentro de cada una, pásalas por harina, introdúcelas en la sartén y fríelas (de 2 en 2) a fuego medio alto durante 4-5 minutos hasta que se doren. Sácalas y escúrrelas sobre una fuente cubierta con papel absorbente.
Sirve una trucha en cada plato. Sazona la escarola y alíñala con un chorrito de zumo de limón y un buen chorro de aceite. Mezcla bien y sirve una porción en cada plato. Adórnalos con unas hojas de perejil.
El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa del 19 de enero de 2023 que Antena 3 ha vuelto a emitir.