Receta rápida
Arguiñano: un salmón con salsa de cítricos, mostaza y miel ¡en 3 minutos!
Si tienes prisa para cocinar, esta receta te sacará de un apuro porque Arguiñano la ha elaborado en solo 3 minutos. La salsa de cítricos es lo que te llevará un poco más de tiempo, pero también la podrás usar para otras tantas recetas.
Ya sabes que hay distintas variedades de naranjas y se pueden encontrar fácilmente durante todo el año, aunque su punto álgido va de noviembre a abril, así que aprovecha la temporada.
La otra receta que ha preparado Arguiñano hoy ha sido la de lentejas con alcachofas. Recuerda la importancia de mantener una dieta saludable cocinando legumbres varias veces a la semana.
Ingredientes, para 4 personas
4 rodajas de salmón (700g)
3 naranjas
1 lima
2 dientes de ajo
1 cucharada de mostaza antigua
1 cucharada de miel
100 ml de caldo de ave
1 cucharada de harina de maíz refinada
aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
½ rama de romero
perejil
Elaboración
Lava las naranjas y corta tres trozos de la cáscara de una y resérvalas. Corta las naranjas por la mitad y exprímelas. Corta la lima por la mitad y exprime media. Corta la otra mitad en rodajas finas y resérvalas.
Calienta 3 cucharadas de aceite en una cazuela. Pela los dientes de ajo, lamina, añádelos a la cazuela y rehógalos un poco (sin que cojan color). Agrega el caldo, la mostaza, la miel, los trozos de cáscara naranja, el zumo y la cucharada de harina de maíz diluida en 100 ml de agua fría. Sazona y cocina los ingredientes durante 4-5 minutos. Apaga el fuego y retira los trozos de cáscara de naranja. Corta el romero en tres trocitos e incorpóralos a la salsa.
Salpimienta los lomos de salmón y cocínalos a la plancha durante 1 minuto y medio por cada lado.
Sirve la salsa en el fondo de los platos, coloca encima de cada uno una rodaja de salmón y una rodaja de lima. Adórnalos con unas hojas de perejil.
El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa del 26 de enero de 2023 que Antena 3 ha vuelto a emitir.