Para 4 personas
Un recetón de fin de semana, de Karlos Arguiñano: langostinos a la espalda en 6 minutos
"Aprovechad ahora que los langostinos están más baratos que en Navidad", aconseja Karlos Arguiñano para elaborar esta magnífica receta.
Si haces la receta con langostinos congelados, Karlos Arguiñano recomienda cortarlos (por la mitad) cuando empiecen a perder rigidez (antes de que se descongelen del todo).
Ingredientes, para 4 personas
- 20 langostinos
- 5 dientes de ajo
- 12 rebanadas finas de pan
- 2 limones
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
Elaboración
Tuesta las rebanadas de pan. Pela 1 diente de ajo, unta las rebanadas de pan y resérvalas.
Corta los limones por la mitad, exprímelos, pon el zumo en un bol y resérvalo.
Pela 4 dientes de ajo, pícalos finamente y resérvalos.
Corta los langostinos por la mitad (introduciendo el cuchillo por la parte de la tripa) a lo largo teniendo cuidado de que las 2 partes no se separen del todo. Extiéndelos sobre una bandeja de horno, sazónalos y reparte los ajos picados por encima. Riégalos con un poco de aceite y de zumo de limón.
Hornéalos (horno precalentado) a 240º hasta que la cola de los langostinos empiece a doblarse hacia arriba (5-6 minutos).
Trucos imprescindibles
Sirve 5 langostinos en cada plato y acompáñalos con las rebanadas de pan. Decora los platos con unas hojas de perejil.