Una receta de celebración: brioche relleno de gambas al ajillo

¡Qué pinta más rica! Joseba Arguiñano nos ha dado una pista para hacer una comida increíble si vamos a celebrar una fiesta. Es fácil de elaborar y muy resultona.

Ingredientes, para 4 personas

• 1/2 brioche de mantequilla
• 65 g. de mantequilla
• 24 gambas frescas
• 1 cebolleta
• 1 cabeza de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 30 ml. de nata líquida
• 30 ml. de txakoli
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Perejil

Elaboración

Comienza pelando las gambas. Asa la cabeza de ajo en el horno durante una hora.

Pon una sartén al fuego con un poco de aceite y añade mantequilla. Pocha las gambas en esta misma sartén. Reserva.

Pocha la cebolleta en la sartén donde has dorado las gambas. Saca la miga del ajo asado y añádelo también con una cucharada de pimentón y el vino blanco.

Deja que reduzca y añade la nata. Reserva. Añade las gambas y apaga el fuego.

En otra sartén, añade mantequilla y después cocina el pan. Abre el pan por la mitad y rellena. Sirve.