Muy sencillo y fácil
Karlos Arguiñano: "Un guiso que nos va a quitar el hipo", de pollo con patatas y alcachofas
Karlos Arguiñano ha elaborado un guiso de pollo con patatas y alcachofas tan rico que "nos va a quitar el hipo". Es muy sencillo y fácil de hacer, y los ingredientes, de los de andar por casa.
Si queréis congelar las sobras del guiso, Karlos Arguiñano recomienda retirar las patatas antes de hacerlo porque pierden textura y se volverían arenosas.
Ingredientes, para 4 personas
1 pollo troceado
3 patatas
4 alcachofas
1 cebolla
1 zanahoria
2 dientes de ajo
150 ml de salsa de tomate
125 ml de vino blanco
1 l de caldo de cocido
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
1 rama de tomillo
2 hojas de laurel
perejil
Elaboración
Calienta 4-5 cucharadas de aceite en una cazuela grande.
Salpimienta los trozos de pollo, introdúcelos en la cazuela y dóralos bien. Retíralos a un plato y resérvalos.
Pela los dientes de ajo y la cebolla, y córtalos en daditos. Pela la zanahoria y córtala en cuartos de luna finos. Introduce las hortalizas en la cazuela, sazona y rehógalas a fuego suave-medio durante 8-10 minutos. Vierte el vino blanco y dale un hervor. Agrega la salsa de tomate, el pollo, 2 hojas de laurel y la rama de tomillo. Pela las patatas, córtalas (cascándolas) en trozos, incorpóralas a la cazuela y cubre todo con el caldo.
Retira el tallo de las alcachofas, pélalas, córtalas en 4 y añádelas. Sazona, tapa la cazuela y guisa los ingredientes durante 25-30 minutos.
Reparte el guiso en 4 platos y adórnalos con unas hojas de perejil.