Navidad 2022
Receta de tortitas de verduras, de Karlos Arguiñano: "Os sorprenderá para Nochevieja"
Karlos Arguiñano nos ha sorprendido con esta receta saludable de tortitas de verduras, y asegura que es perfecta para esta Nochevieja o para comer el primer día del año.
Ya sabéis que es conveniente consumir 5 porciones de frutas y verduras al día. A veces puede resultar difícil, pero por suerte, recetas como está, nos ayudan a cumplir con las recomendaciones.
Ingredientes, para 4 personas
2 patatas medianas
2 zanahorias
1 cebolla roja
1 cucharada de harina de maíz refinada
2 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
1 cucharadita de curry
15 hojas de cebollino
Perejil
Elaboración
Corta la cebolla en juliana muy fina y ponla en un bol. Pela las patatas y zanahorias. Con ayuda de una mandolina córtalas en bastones finos (tipo paja) y añádelas al bol. Corta el cebollino finamente y agrégalo.
Mezcla en otro bol, la harina de maíz, el curry, los huevos y la sal (al gusto). Vierte la mezcla sobre las verduras y remueve los ingredientes hasta que se integren bien.
Calienta una plancha con un chorrito de aceite. Con ayuda de 2 cucharas coge pequeñas porciones de la mezcla de verduras y huevos, y colócalas sobre la plancha. Cocínalas a fuego medio por los 2 lados hasta que se hagan (4-5 minutos).
Sirve 3 tortitas en cada plato y decóralos con unas hojas de perejil.