Para 4 comensales
Un bocado saludable de Karlos Arguiñano: receta de brick de acelgas
Karlos Arguiñano ha elaborado esta receta de brick de acelgas aprovechando la deliciosa textura que aporta el crujiente de su envoltorio.
Ingredientes (4 p.):
- 4 hojas de pasta brick
- 4 hojas de acelga
- 2 patatas
- 1 zanahoria
- 2 lonchas de jamón serrano (75 g)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
Elaboración:
Calienta abundante agua en una cazuela. Pela la zanahoria y las patatas, córtalas en daditos y añádelas a la cazuela. Sazona y cuécelas durante 15 minutos.
Limpia las acelgas (retirándoles los hilos), corta las pencas en daditos, y las hojas en juliana fina.
Calienta 3 cucharadas de aceite en un wok. Corta el jamón en daditos, añádelo y rehógalo brevemente. Agrega las acelgas, sazona y rehógalas durante 10 minutos.
Incorpora las hortalizas cocidas (la zanahoria y las patatas) al wok, mezcla bien y cocina todo junto durante 3-4 minutos. Pasa la farsa a una fuente y espera a que se enfríe.
Cubre una bandeja de horno con un trozo grande de papel de horno. Extiende encima una hoja de pasta brick, coloca en el centro ¼ parte de la farsa (acelgas, jamón, patata y zanahoria), junta los bordes de la pasta brik hasta formar una especie de saquito y ciérralo (atálo) con un trozo de lid de cocina. Repite el proceso el resto de la pasta brick y de la farsa, hasta conseguir 4 saquitos. Hornéalos a 200º durante 6-8 minutos.
El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa del 10 de abril de 2023 que Antena 3 ha vuelto a emitir.