Patatas con borraja, una receta saludable, sabrosa y digestiva de Karlos Arguiñano

Arguiñano propone esta receta de patatas con borraja para cualquiera de tus cenas. Es muy digestiva, saludable, ligera, barata y muy sabrosa.

Si te sobra algo de verdura, Karlos Arguiñano recomienda triturar los restos en un vaso americano hasta conseguir un puré homogéneo. En el momento de servir… unos costrones de pan y ¡a triunfar!

Ingredientes, para 4 personas

3 patatas

1 k de borraja

2 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Perejil

Elaboración

Calienta agua en una cazuela. Pela las patatas, trocéalas (cascándolas), introdúcelas en la cazuela y cuécelas durante 10 minutos.

Corta las borrajas (tallos y hojas) en trozos de 3 centímetros, ponlas en un bol, lávalas bajo el grifo de agua fría y añádelas a la cazuela. Sazona y cuece todo a fuego medio durante 15-20 minutos más.

Calienta 4-6 cucharadas de aceite en una sartén. Pela los dientes de ajo, córtalos en láminas finas, añádelos a la sartén y dóralos un poco.

Escurre las patatas con borraja y repártelas en 4 platos. Riégalas con un poco del refrito y adorna los platos con unas hojas de perejil.

El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa del 23 de marzo de 2023 que Antena 3 ha vuelto a emitir.