Muy sencillo y rico
El mejor plato para llevarte al trabajo: Espinacas a la crema con pasas y piñones
Karlos Arguiñano nos propone empezar el año con una receta sana, a la vez que sencilla y rica. Además, es perfecta para calentar fuera de casa.
Ingredientes (4p.):
- 1 k de espinacas
- 50 g de pasas (sin pepitas)
- 50 g de piñones
- 30 g de mantequilla
- 30 g de harina
- 250 ml de leche
- 120 g de queso mozzarela (para gratinar)
- Sal
- Pimienta
- Perejil
Elaboración
Lava las espinacas y retírales los tallos. Calienta abundante agua en una cazuela grande, introduce las espinacas, sazona, tapa y cuécelas brevemente (2-3 minutos). Escurre, pica y resérvalas.
Calienta una sartén pequeña, añade los piñones y tuéstalos un poco. Retíralos a un plato y resérvalos.
Pon una tartera (cazuela amplia y baja) al fuego, agrega la mantequilla troceada y cuando se funda, agrega la harina y rehógala un poco. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover y cocina la bechamel durante 6-8 minutos.
Incorpora las espinacas, los piñones y las pasas, y mezcla bien. Cocina la farsa durante 3-4 minutos y salpimienta.
Reparte las espinacas en 4 recipientes, espolvoréalas con el queso y gratínalas hasta que se doren. Sirve y adórnalos con unas hojas de perejil.
Consejo:
La receta de hoy es perfecta para llevar al trabajo ya que con un calentón en el microondas podremos disfrutar de una comida rica y saludable.