De temporada
Arguiñano: ensalada de cuscús con granada, "muy fácil, muy rica y muy rápida"
Aprovechamos la época de la granada para incluirla en esta ensalada de cuscús que nos ha enseñado a elaborar Karlos Arguiñano. Sigue todos los pasos que nos muestra el cocinero en el vídeo y consigue el mejor de los resultados.
Estamos en la temporada de la granada, así que esta ensalada se presenta como una opción perfecta para disfrutar de este fruto de una forma diferente y creativa.
Arguiñano reconoce que también podemos añadir a esta ensalada de cuscús cualquier otro ingrediente que se nos ocurra.
Ingredientes, para 4 personas
300 g de cuscús
1 granada
20 g de pasas
½ cebolla roja
½ pimiento verde
1 loncha gruesa de jamón cocido (120 g)
1 limón
aceite de oliva virgen extra
sal
15 hojas de menta
perejil
Elaboración
Pon a calentar agua (la misma cantidad que de cuscús) en una cazuela y deja que hierva. Pon el cuscús y las pasas en un bol grande, vierte encima el agua, sazona y tápalo con film de cocina. Espera a que el cuscús se hidrate y absorba el agua (10 minutos aprox.). Retira el film y suelta el cuscús con 2 cucharas (o tenedores).
Pica el pimiento verde y la cebolla en daditos. Agrégalos al bol del cuscús y mezcla bien.
Corta el jamón en daditos e incorpóralo.
Agrega el zumo del limón, sal (al gusto), 3-4 cucharadas de aceite y 15 hojas de menta picadas. Mezcla bien.
Corta la granada por la mitad y golpea la cáscara con una cuchara hasta que salgan todos los granos. Añade la granada a la ensalada y vuelve a mezclar.
Sirve y adorna los platos con unas hojas de menta y unas hojas de perejil.