Para 4 personas
Una receta extra saludable de Karlos Arguiñano: coliflor al vapor con vinagreta
Karlos Arguiñano ha elaborado una receta muy saludable y fácil de coliflor al vapor, y además le ha otorgado un extra de sabor a partir de la vinagreta especial con la que acompaña este plato.
Ingredientes, para 4 personas
- Una coliflor
- Un huevo
- alcaparras
- pepinillos
- Una cebolla
- pistachos
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino
- Sal
Elaboración
Lo primero que tienes que hacer es cocer el huevo en una cazuela pequeña.A continuación, en una sartén grande, cuece la coliflor troceada en una vaporera durante unos 13 minutos. Recuerda añadir un poco de sal.
Para la vinagreta, pica el pistacho, la cebolla y los pepinillos, y añade las alcaparras. Añade una buena cantidad de aceite, una pizca de sal y vinagre de vino. Mezcla bien y añade el huevo cocido troceado al final.
Sirve la coliflor en 4 raciones y aliña por encima.