Para 4 personas
Arguiñano: receta de carpaccio de sandía con mozzarella y anchoas ¡en 5 minutos!
Aquí tienes una receta diferente, original y con una presentación increíble. El carpaccio de sandía con mozarella y anchoas que ha elaborado Arguiñano tiene una combinación de sabores explosiva.
Karlos Arguiñano nos deleita en el programa de hoy con una receta de carpaccio de sandía con mozarella y anchoas digna de los mejores restaurantes.
Esta receta la puedes presentar como entrante, aperitivo o primer plato de un menú que también podrás completar con la receta de pechugas de pollo al curry.
Ingredientes, para 4 personas
- 800 g. de sandía
- 2 bolas de mozzarella (250 g.)
- 60 g. de rúcula
- 1 cucharada de alcaparras
- 16 anchoas en aceite
- 30 hojas de albahaca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
Elaboración
Comienza partiendo la sandía en trozos muy finitos. Parte también la mozzarella.
Elabora el aceite de albahaca introduciendo las hojas y una buena cantidad de aceite en la trituradora.
Monta la ensalada incorporando la sandía como base con unas pinceladas de aceite de albahaca, encima la mozzarella y las anchoas. Añade unas alcaparras y rúcula, y vierte otro tanto de aceite de albahaca por encima.