Para 4 personas
Karlos Arguiñano: receta de ternera de la abuela
Karlos Arguiñano ha elaborado una receta sencilla de ternera de la abuela Lidia, una de las espectadoras de la comunidad de cocina.
Esta receta de ternera de la abuela está hecha con ternera de aguja, más tierna y muy sabrosa. En pocos pasos tendrás un plato espectacular que te encantará repetir.
Ingredientes, para 4 personas
- 750 g. de filetes de aguja de ternera
- 2 patatas
- 2-3 huevos
- 1 rama de canela
- Harina
- Pimienta
- 1 cebolla grande
- 5 dientes de ajo
- 1/2 litro de caldo de carne o verduras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
Elaboración
Pon una sartén al fuego con un buen chorro de aceite a calentar. Pasa los filetes por huevo y harina, después de salpimentarlos, y fríelos. Reserva.En el aceite que ha quedado en la sartén, añade 5 dientes de ajo picados y una cebolla en juliana. Deja que se poche bien.
Cuando se haya pochado, añade una rama de canela y el caldo de verdura o pollo. Deja que hierva. Cuando haya hervido, añade los filetes a la sartén. Ponle tapa y guisa durante 20-25 minutos.
Sirve.