"Esto no falla nunca": Arguiñano nos presenta un estofado de carne en salsa de tomate y pimiento con arroz

Karlos Arguiñano nos presenta un delicioso plato de carne, con mucho sabor y que conquistará a todos los paladares de la casa. Aunque no es un plato que se haga en diez minutos, siguiendo los pasos que os presentamos a continuación, os será muy sencillo.

Ingredientes, para 4 personas

• 900 g de carne de vacuno
• 200 g de arroz
• 1 k de tomate maduro
• 2 pimientos rojos
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de tomillo
• Perejil

Elaboración

Comienza calentando una cazuela grande con cuatro cucharadas de aceite. Pela la cebolla y dos dientes de ajo, córtalos en dados, introdúcelos en la cazuela y rehógalos a fuego medio durante 10 minutos. Lava los tomates, retírales el corazón y córtalos en dados.

Retira el tallo y las semillas de los pimientos y córtalos de la misma manera. Introduce los tomates y los pimientos en la cazuela, sazónalos y añádeles el azúcar. Cocina los ingredientes a fuego medio durante 30 minutos. Pásalos al vaso americano, tritúralos y reserva la salsa. Si no tenéis uno, podéis triturar la salsa con una batidora eléctrica o pasarla por un pasapurés.

Después, calienta cuatro cucharadas de aceite en la olla rápida. Salpimienta la carne, espolvoréala con el tomillo, introdúcela en la olla y rehógala un poco hasta que se dore. Cúbrela con la salsa, cierra la olla y cocínala durante 25 minutos a partir del momento en que suba la válvula.

Calienta una cazuela con dos cucharadas de aceite. Aplasta el otro diente de ajo, introdúcelo en la cazuela y dóralo un poco. Agrega el arroz, rehógalo brevemente y cúbrelo con agua (el doble y un poco más). Sazónalo y cocínalo a fuego medio durante 18-20 minutos.

Una vez pasado el tiempo, reparte la carne y el arroz en 4 platos, decóralos con unas hojas de perejil... ¡y listo!