Muy sencilla
Receta de jamoncitos de pollo agridulces, de Karlos Arguiñano
Karlos Arguiñano ha elaborado unos deliciosos jamoncitos de pollo agridulces, una receta sabrosa y de lo más sencilla.
Ingredientes, para 4 personas
8 jamoncitos de pollo
2 naranjas
100 ml de salsa de tomate
50 ml de kétchup o tomate concentrado
50 g de azúcar blanco
2 cucharadas de salsa de soja
1 escarola
1 granada
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de sidra
Sal
Pimienta
Perejil
Elaboración
Corta las naranjas, exprímelas y pon el zumo en un bol. Añade la salsa de tomate, el ketchup, el azúcar, la de soja y 50 ml de vinagre de sidra. Mezcla bien.
Salpimienta los jamoncitos de pollo e introdúcelos en el bol.
Tapa el bol con film de cocina e introdúcelo en el frigorífico durante 2 horas.
Pasa todo (pollo y salsa) a una bandeja apta para el horno y hornéalo a 200º durante 30 minutos. Retira los jamoncitos a una fuente e introdúcelos en el horno (apagado) para mantenerlos calientes. Pasa la salsa a una sartén y dale un hervor hasta que reduzca un poco.
Lava la escarola, seca, trocea y ponla en un bol. Corta la granada por la mitad y golpéala por la parte de la piel con una cuchara hasta que salgan todos los granos. Agrega los granos al bol y aliña la ensalada con aceite, vinagre y sal.
Sirve en cada plato, 2 jamoncitos y una porción de ensalada. Decora los platos con unas hojas de perejil.
Consejo
El ajo combina muy bien con la escarola y la granada. Así que si queréis darle un poco de intensidad, no dudéis en agregarle un diente de ajo finamente picado.
Completa tu menú con una sopa de espárragos y fideo