Para 4 personas
Empanadillas picantes de pollo, el bocado rico y saludable de Karlos Arguiñano
Karlos Arguiñano ha elaborado unas empanadillas deliciosas rellenas de pollo y verduras, con un sabor increíble y muy fáciles de hacer.
Ingredientes, para 4 personas
- 16 obleas para empanadillas
- 250 gr. de muslo de pollo
- 1 cucharadita de pimentón
- Unas gotas de salsa picante
- 16 aceitunas verdes sin hueso
- 1 pimiento verde
- 1/4 cucharadita de comino en polvo
- 100 ml. de salsa de tomate
- 1 cebolla
- 50 gr. de pasas sin pepitas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
Elaboración
En una sartén grande, incorpora unas tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Pica la cebolla y el pimiento verde en trozos pequeños para pocharlos. Introduce en la sartén yPica los muslos de pollo, también en trozos bien pequeños. Añádelo a la sartén junto a las verduras y deja que se cocine.
Pica las aceitunas y añádelas a la sartén. Añade también las pasas, media cucharilla de pimentón, un poco de comino en polvo, una gotita de salsa picante y la salsa de tomate. Mezcla todo bien, pásalo a una fuente y deja que se atempere.
Rellena las empanadillas con la mezcla atemperada. Ciérralas ayudándote de un tenedor.
Calienta abundante aceite en una sartén amplia a fuego medio y fría las empanadillas. Escurre en un papel absorbente y sirve en cuatro raciones.