APRENDE A COCINAR
Patatas con sardinas
Karlos Arguiñano te enseña cómo cocinar este guiso 'low cost' apto para todos los bolsillos.
Ingredientes (4p.):
4 patatas
8 sardinas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
1 tomate
aceite de oliva virgen extra
sal
pimentón
perejil
Elaboración:
Lava los pimientos, colócalos en una fuente apta para el horno, riégalos con un chorrito de aceite y sálalos. Ásalos en el horno a 190º C durante 30 minutos. Retira, pela y córtalos en tiras. Resérvalos.
Pon un chorrito de aceite en una cazuela. Pela la cebolla, pícala en daditos y agrégala. Sazona y cocínala un poco. Pela el tomate, pícalo bien e incorpóralo. Deja cocinar un poco y agrega también una cucharadita de pimentón.
Pela las patatas, cáscalas y agrégalas a la cazuela. Rehógalas brevemente, cúbrelas con agua, sazona y cuécelas durante unos 20 minutos a fuego suave. Añade las tiras de pimiento y dales un breve hervor.
Retira las cabezas de las sardinas y saca los filetes. Incorpóralos al guiso y cocínalas con el calor residual. Espolvorea con perejil picado, pon a punto de sal y sirve.