Alimentos con más pesticidas y cómo evitarlos

La Organización Mundial de la Salud (OMS) los pesticidas de los alimentos "son potencialmente tóxicos para los seres humanos" y pueden tener efectos negativos en nuestra salud. Por eso, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) analiza la presencia de este tipo de residuos en los alimentos de forma regular.

Los resultados del último informe, recogido por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), señala que ha habido un descenso del porcentaje de muestras que superan el límite de residuos de pesticidas permitido, por lo que la "probabilidad de que la salud de los consumidores corra peligro debido a la exposición a pesticidas es baja".

Sin embargo, entre los 12 tipos de alimentos analizados, existen diferencias en cuanto a niveles de residuos detectados.

¿Qué alimentos llevan más pesticidas?

Según el informe de EFSA, en 2021 aumentó el porcentaje de pesticidas en las muestras de berenjenas, plátanos, pimiento dulce y hongos cultivados con pesticidas. Aunque el caso más alarmante fueron los pomelos importados fuera de la Unión Europea.

Por el contrario, el brócoli, los huevos de gallina, los melones, la uva de mesa y el aceite de oliva han mejorado sus niveles de residuos.

Este último analisis también indica que más de un 82% de los productos ecológicos estudiados presentaron niveles no detectables de pesticidas. Y tan solo excedió el valor permitido el 1,8%.

Y aún mejores resultados han sacado los alimentos de origen animal con un 86% de muestras libres de pesticidas, frente a un 1,3% por encima de lo permitido.

Cómo reducir la ingesta de pesticidas en tu alimentación

Aunque la EFSA asegura que no debemos preocuparnos, a continuación, te presentamos algunas recomendaciones de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) para evitar ingerir residuos.

• Pelar frutas y verduras: Una de las formas más efectivas de evitar la ingesta de pesticidas es pelar las frutas y verduras. Sin embargo, es importante tener en cuenta que al hacerlo también estarás eliminando parte de la fibra, minerales y vitaminas presentes en la piel.
• Lavar adecuadamente: El lavado minucioso de frutas y verduras es fundamental para reducir los pesticidas. Lávalas con agua durante más de un minuto, preferiblemente utilizando agua templada. Si es posible, utiliza un recipiente como un cazo y añade un poco de bicarbonato sódico. Esto puede ayudar a eliminar aún más residuos de pesticidas. Asegúrate de enjuagar bien los alimentos después de lavarlos.
• Enfócate en las hojas exteriores: Algunas verduras de hoja, como las lechugas, acelgas y espinacas, pueden contener mayores concentraciones de pesticidas en sus hojas exteriores. Por lo tanto, es recomendable tirar las hojas más externas y lavar cuidadosamente las hojas internas antes de su consumo. Utiliza papel de cocina para secarlas, ya que esto puede ayudar a arrastrar los pesticidas restantes en la superficie.
• Elige productos de temporada: Optar por frutas y verduras de temporada puede ayudar a reducir la ingesta de pesticidas, puesto que estos alimentos suelen requerir menos sustancias añadidas después de la cosecha para mejorar su conservación. Además, los productos de temporada suelen tener un mejor sabor y ser más económicos.
• Considera la agricultura ecológica: La agricultura ecológica es una gran alternativa para reducir la exposición a pesticidas. Sin embargo, es importante asegurarse de que los productos ecológicos que adquieras lleven el sello que garantiza su certificación. Aunque estos alimentos están producidos siguiendo normas más estrictas en cuanto al uso de pesticidas, no están libres de suciedad y patógenos. Por lo tanto, es esencial lavarlos adecuadamente antes de consumirlos.

Recuerda que una dieta variada y equilibrada es clave para obtener todos los nutrientes que tu cuerpo necesita. Aunque tomar medidas para reducir la ingesta de pesticidas es importante, no debes obsesionarte con ello. Sigue estas recomendaciones, elige alimentos de calidad y disfruta de una alimentación saludable.