Vasitos de tiramisú con turrón de Jijona

Los amas o los odias, así son los postres. Cada persona suele tener sus preferencias, algunos son más de cheescake, otros de trufas y, otros indudablemente, eligen tiramisú si lo hay en la carta.

Para los amantes de este dulce italiano a base de café y mascarpone, esta receta les va a alucinar. Le añadimos uno de los turrones más famosos a la receta tradicional, el de Jijona, para que el paladar disfrute con un nuevo sabor. Si quieres, puedes preparar también en casa el turrón. En NovaMás te contamos cómo hacerlo en este artículo. Aunque si no te quieres complicar, puedes escoger la tableta tradicional de los supermercados.

Receta de los vasitos de tiramisú y turrón de Jijona

Esta es una receta perfecta para el final de las fiestas, cuando nos sobra mucho turrón y ya no apetece comerlo fuera de Navidad. El postre debe servirse frío, así que como mínimo tiene que estar en la nevera unas 2 horas, aunque si son más, mejor. Puedes dejarlo preparado el día antes y servirlo el día de la comida o cena bien frío.

Ingredientes

15 bizcochos de soletilla

500 gr. de mascarpone

3 huevos

150 gr. de turrón de Jijona

150 gr. de azúcar

400 ml agua

1 cucharada de café soluble

Más turrón de Jijona para la decoración

Preparación

Si sigues las indicaciones paso a paso, obtendrás todo el sabor de esta receta de aprovechamiento:

1. Disolvemos el café soluble en agua y lo removemos con una cuchara.

2. Batimos las claras con 100 gr de azúcar, hasta conseguir un merengue.

3. En otro recipiente, batimos las yemas con 50 gr de azúcar, hasta que blanqueen y crezcan en volumen.

4. Incorporamos el mascarpone a las yemas batidas con movimientos envolventes, para no bajar el volumen que hemos conseguido con anterioridad.

5. A esta mezcla, incorporamos el merengue y seguimos con los movimientos envolventes.

6. Por último, integramos el turrón de Jijona, troceado y desmenuzado con ayuda de un tenedor.

7. Comenzamos con el montaje de cada vasito: mojamos los bizcochos en el café y esta será nuestra primera capa. La segunda, será la crema, después otra capa de bizcocho, otra de crema… y así hasta rellenar los vasitos.

8. Decoramos con turrón de Jijona troceado.

9. Los dejamos reposar en la nevera, puesto que la gracia de este postre es servirlo frío.

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