RECETAS FÁCILES
Receta ligera para aquellos que son amantes de las setas. Fácil de preparar y con un toque cítrico irresistible. Es como el pollo al limón, pero vegano, con base de setas.
Esta receta os recordará al clásico plato chino de pollo al limón, aunque esta es la versión apta para veganos. Ideal para quienes buscan opciones ligeras, sabrosas y saludables, sin sacrificar el placer de disfrutar de una comida casera.
Hemos encontrado esta receta en la cuenta de @daliablog, una periodista e influencer que destina parte de su contenido a compartir recetas vegetarianas ricas en proteínas, ideales para incorporar en cualquier dieta equilibrada. Su estilo fresco y práctico ha inspirado a muchas personas a probar alternativas creativas en la cocina.
Para las setas rebozadas:
Para la salsa de limón:
Para la base:
1. Lava las setas ostra cuidadosamente bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Sécalas bien con papel de cocina o déjalas reposar unos minutos sobre un trapo limpio. Es importante que estén completamente secas para que el rebozado se adhiera correctamente.
2. En un bol, mezcla harina de garbanzo, una pizca de sal negra y agua. La consistencia debe ser algo líquida, similar a la de una masa para tempura, ya que esta mezcla será la base para cubrir las setas.
3. Pasa cada seta por la mezcla de harina, asegurándote de que quede bien cubierta por ambos lados. Luego, rebózala en pan rallado, presionando ligeramente para que el pan quede bien adherido.
4. Coloca las setas rebozadas en la cesta de la freidora de aire, rociándolas con un poco de aceite en aerosol si lo deseas. Cocina a 180 °C durante 12-15 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Si no tienes freidora de aire, puedes hornearlas en el horno precalentado o freírlas en una sartén con un poco de aceite.
5. En un cazo pequeño, calienta el caldo de verduras junto con el zumo de medio limón. Añade el sirope de agave para dar un toque dulce y, finalmente, incorpora la maicena disuelta en un poco de agua fría. Remueve constantemente hasta que la salsa espese.
6. Hierve el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Para una opción más ligera, el arroz basmati es perfecto, pero cualquier tipo de arroz servirá como base para este plato.
7. Sirve el arroz como base en el plato. Coloca las setas rebozadas cortadas en tiras encima del arroz y vierte la salsa de limón por encima. Ajusta la cantidad de salsa según tu preferencia y decora con un poco de cilantro fresco si deseas.
Este plato no solo es delicioso, sino que también es una excelente opción para variar tus comidas diarias. Las setas ostra se transforman en el ingrediente estrella, logrando una textura crujiente y un sabor que combina perfectamente con el toque ácido de la salsa. ¡Anímate a probarlo y cuéntanos cómo te queda!