No hay sitio en el que se hagan los mejillones como en Bélgica. Allí es el plato nacional y tienen mil preparaciones distintas. Para acercarnos hasta allí (desde Madrid), nos fuimos hasta el Atelier Belge, el restaurante de Etienne Bastaits, que nos mostró cómo se cocinan allí.
Una receta fenomena y facilísima de hacer que solo requiere mantequilla, cebolla, apio y, cómo no, cerveza belga. Además, Etienne nos da algunos trucos como el de utilizar la concha del mejillón con pinza para comer el resto... mmm...