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Lubina con esponja de hinojo y vinagreta de wasabi: prepararla en casa es muy sencillo

Esta semana os traigo un plato de temporada de la mano de mi amigo y cocinero Josep Quintana. Se trata de lubina con esponja de hinojo, humus de aguacate, limón y una vinagreta de wasabi. Con estos ingredientes picantes y refrescantes conseguiréis un plato rico y original para esta primavera- verano. Podéis ver cómo preparar esta receta, paso a paso, en el vídeo.