Galletas mini: ideales para el surtido de postres de Navidad

Pequeñas, irresistibles y perfectas para compartir: estas mini galletas son la opción ideal para las fiestas porque no son demasiado grandes, se comen de un bocado y quedan crujientes por fuera y suaves por dentro.

Son fáciles de hacer, no requieren ingredientes poco comunes y, al ser mini, son ideales para el surtido de postres de Navidad y poder probar distintos sabores sin llenarte. Además, al ser de tamaño reducido, se hornean rápido y quedan perfectas.

Esta receta nos la comparte Valentina Moreno, una creadora de contenido que dedica su perfil de redes sociales a compartir recetas deliciosas.

Qué necesitas

Para cocinar estas mini galletas tan deliciosas vas a necesitar la siguiente lista de ingredientes:

• 240 gramos de mantequilla sin sal.

• 200 gramos de azúcar moreno.

• 200 gramos de azúcar blanco.

• 280 gramos de harina de trigo.

• 300 gramos de chips de chocolate.

• 80 gramos de fécula de maíz, es decir, de maicena.

• 2 unidades de huevos.

• 1 cucharada de vainilla, aunque puedes añadir un poco más si te gusta muy marcada.

• Una pizca de sal.

• 5 gramos de polvo de hornear.

Paso a paso

Para llevar a cabo estas deliciosas galletitas mini tienes que seguir estos pasos:

1. Precalienta el horno a 180 grados y coloca papel de horno en una bandeja.

2. Bate la mantequilla con los azúcares en un bol grande hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

3. Añade huevos y vainilla: incorpora los huevos uno a uno y bate hasta que estén integrados. Agrega la cucharada de vainilla y mezcla.

4. Mezcla los ingredientes secos: en otro bol, tamiza la harina con la fécula de maíz, el polvo de hornear y la pizca de sal. Esto ayuda a que las galletas queden ligeras, con buena textura y sin grumos.

5. Incorpora los secos a los húmedos: añade poco a poco la mezcla de harina al bol con la mantequilla y los huevos.

6. Agrega los chips de chocolate: incorpora los trozos de chocolate con movimientos envolventes para repartirlos de forma uniforme por toda la masa.

7. Forma las mini galletas: con una cucharita o una manga pastelera, coloca porciones de masa sobre la bandeja dejando separación entre ellas porque crecerán un poco.

8. Refrigera brevemente: como bien indica la chef, refrigera la bandeja con las porciones de masa unos 3 minutos. Esto ayuda a que las galletas mantengan una forma más redondeada y no se expandan en exceso.

9. Hornea: introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea durante unos 7 o 8 minutos. Busca que los bordes estén sutilmente dorados y el centro ligeramente blando.

10. Enfría y sirve: saca la bandeja y deja reposar las galletas entre 2 y 3 minutos antes de transferirlas a una fuente para que terminen de enfriarse.

Algunos consejos

Estos son algunas informaciones extra y consejos que nos regalan la chef de esta maravillosa receta:

• Esta receta rinde aproximadamente entre 40 y 50 mini galletas, dependiendo del tamaño que hagas.

• No las hornees en exceso, ya que las mini galletas quedan mejores con interior tierno.

• Se conservan bien en un recipiente hermético hasta 5 días. También puedes congelar la masa en porciones y hornear directamente cuando quieras.

• Si quieres variar, sustituye parte de los chips por frutos secos picados o añade una pizca de canela para un toque navideño.