Galletas integrales sin azúcar ni mantequilla

Para los amantes de la bollería, mojar galletas en la leche suele ser un disfrute. Hay quien las prefiere crujientes, mientras que a otros les gusta que se empapen bien y pierdan la dureza.

Si quieres disfrutar de ese momento con unas galletas saludables y deliciosas, esta receta te interesa. Vamos a preparar unas deliciosas cookies con avellanas y cacao. Las podrás disfrutar a cualquier hora y sin remordimientos porque no vamos a usar azúcar ni mantequilla.

El sabor dulzón lo conseguiremos con dátiles, un fruto con muy buen perfil nutricional: aporta fibra, proteína y minerales como el magnesio, el hierro y el zinc, entre otros. Por todo ello, los dátiles se han convertido en los últimos años en unos grandes aliados de la repostería como sustitutos del azúcar refinado.

En esta ocasión, vamos a preparar las cookies con avellanas y cacao, pero si os gustan otros ingredientes se pueden cambiar fácilmente en la receta.

Y si tienes peques en casa, las galletas suelen garantizar un rato de diversión y aprendizaje en familia.

En el vídeo puedes ver el paso a paso y a continuación te detallo la receta con algunos trucos para que consigas unas cookies perfectas.

Ingredientes

• 70 g de avellanas tostadas (pueden ser crudas y se tuestan en casa)
• 100 g de dátiles deshuesados
• 1 huevo
• 50 g de harina de trigo integral
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharada de cacao puro en polvo

Preparación

1. Trituramos las avellanas con los dátiles, con ayuda de un robot de cocina. Lo podéis hacer por separado y luego juntar ambas mezclas o todo junto desde el principio.

2. Añadimos a la mezcla el resto de ingredientes: un huevo, los 50 g de harina de trigo integral, la cucharadita de levadura y la cucharada de cacao puro en polvo.

3. Toca una de las partes más divertidas: amasar. Trabajaremos la masa hasta conseguir que estén todos los ingredientes bien integrados y sin grumos.

4. Cuando tengamos la masa, le damos forma a las galletas. Puedes hacerlo con las manos o usar algún cortador con la forma que más prefieras.

5. Pasamos las galletas a una bandeja con papel vegetal para horno.

6. Toca hornear las galletas a 180º con calor arriba y abajo, unos 10 minutos. Es importante prestar atención al tiempo de horneado puesto que si las galletas son finas, necesitarán menos tiempo de cocción. De lo contrario, podrían quemarse o quedarse demasiado duras.

7. Ya solo queda disfrutar de las galletas en la mejor compañía.

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